Sekä ihmiset että tuotantoeläimet tarvitsevat proteiinia eli valkuaista. Länsimaisen kuluttajan proteiinin saantia ei pääsääntöisesti tarvitse lisätä, mutta sen lähteitä pitäisi laajentaa. Monipuolinen, kotimaiseen tuotantoon perustuva proteiinijärjestelmä on kaikkien etu. Se
Palkokasvi
Palkokasvit ovat typensitojakasveina erinomaisia kasveja tilan viljelykierron monipuolistamiseen. Niiden viljely vähentää pellon lannoitustarvetta, mikä osaltaan parantaa viljelyn kannattavuutta. Palkokasveilla on myös maan mururakennetta parantava vaikutus.
